چای سبز یا چای سیاه، کدام‌یک برای سلامتی شما مفیدتر است؟
دریابید که کدام نوع چای برای شما مناسب‌تر است: چای سبز یا چای سیاه. یک کارشناس تغذیه دیدگاه‌های تخصصی خود را در این باره با ما در میان می‌گذارد و توضیح می‌دهد کدام‌یک برای سلامت کلی بدن بهتر است.
به گزارش انتخاب و به نقل از انلی مای هلث؛ چای هزاران سال است که بخشی از زندگی بشر بوده است. این نوشیدنی برای نخستین‌بار در سال ۲۷۳۷ پیش از میلاد در چین، ابتدا در مراسم مذهبی و سپس به‌عنوان بخشی از آیین روزانه و درمانی استفاده شد. امروزه، چای یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها در سراسر جهان به شمار می‌رود. در هند، چای فراتر از یک نوشیدنی ساده است؛ نمادی از مهمان‌نوازی و عادتی روزانه برای میلیون‌ها نفر است. هر سال در تاریخ ۲۱ مه (۳۱ اردیبهشت)، مردم روز جهانی چای را برای گرامی‌داشت اهمیت فرهنگی، اقتصادی و اجتماعی چای جشن می‌گیرند. در حالی که روز جهانی چای ۲۰۲۵ را گرامی می‌داریم، این پرسش برای بسیاری پیش می‌آید: چای سبز بهتر است یا چای سیاه؟ برای یافتن پاسخ این پرسش با ساکشی سینگ، کارشناس تغذیه از مرکز «دایتتیک پلیس» در لاکنو، گفت‌وگو کردیم تا نکات پایه و فواید سلامت این دو نوع چای را بررسی کنیم.
مبانی چای سبز و چای سیاه
هر دو نوع چای، یعنی چای سبز و چای سیاه، از یک گیاه به نام کاملیا سیننسیس (Camellia sinensis) به‌دست می‌آیند. تفاوت اصلی میان این دو، در روش فرآوری آن‌هاست. برگ‌های چای سیاه ابتدا غلتانده و سپس اکسید می‌شوند که همین فرآیند رنگ آن‌ها را تیره‌تر و قهوه‌ای می‌کند. اما برگ‌های چای سبز اکسید نمی‌شوند و به همین دلیل رنگ سبز خود را حفظ می‌کنند. این تفاوت در فرآوری، باعث تفاوت در طعم، میزان کافئین و نوع آنتی‌اکسیدان‌های موجود در آن‌ها می‌شود.
فواید مشترک برای سلامتی
چای سبز و چای سیاه هر دو سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام پلی‌فنول هستند که به محافظت از بدن در برابر آسیب رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. نوشیدن هر یک از این دو چای می‌تواند:
• سطح هوشیاری و عملکرد مغز را به‌دلیل وجود کافئین و آمینواسیدی به نام ال-تئانین افزایش دهد
• از سلامت قلب پشتیبانی کند
• خطر سکته و بیماری‌های قلبی را کاهش دهد
• به حفظ سلامت متابولیک بدن کمک کرده و خطر ابتلا به دیابت نوع ۲ را کاهش دهد
چرا چای سبز خاص است؟
چای سبز سرشار از آنتی‌اکسیدانی قدرتمند به نام EGCG (اپی‌گالوکتشین-۳-گالات) است. این ترکیب با مزایای زیر مرتبط است:
• خواص ضدسرطانی
• محافظت از مغز در برابر بیماری‌هایی مانند پارکینسون و آلزایمر
• محافظت از کبد
• اثرات ضدالتهابی
چای سبز کمی کمتر از چای سیاه کافئین دارد، که آن را برای افرادی که به کافئین حساس هستند مناسب‌تر می‌کند. همچنین اندکی بیشتر از چای سیاه ال-تئانین دارد که می‌تواند به ایجاد حس آرامش همراه با هوشیاری کمک کند.
چرا چای سیاه خاص است؟
چای سیاه حاوی آنتی‌اکسیدان‌های منحصر به‌فردی به نام تئافلاوین است که در جریان اکسیداسیون تشکیل می‌شوند. تئافلاوین‌ها ممکن است:
• از سلامت قلب پشتیبانی کنند
• به کاهش کلسترول و قند خون کمک کنند
• از چاقی و سندرم متابولیک محافظت کنند
چای سیاه معمولاً کافئین بیشتری نسبت به چای سبز دارد، که می‌تواند در افزایش انرژی و هوشیاری نقش داشته باشد.
کدام‌یک سالم‌تر است؟ نظر کارشناس
ساکشی سینگ توضیح می‌دهد که هر دو نوع چای فواید سلامتی مهمی دارند. او می‌گوید:
«چای سبز به‌دلیل محتوای بالای EGCG، که با پیشگیری از سرطان و سلامت مغز مرتبط است، برجسته‌تر است. در مقابل، چای سیاه حاوی تئافلاوین‌هایی است که برای سلامت قلب و متابولیسم مفید هستند. انتخاب بین این دو بستگی به اهداف سلامتی و ترجیحات شخصی شما دارد.»
او می‌افزاید:
«اگر می‌خواهید فشار خون را کاهش دهید یا به کافئین حساس هستید، چای سبز گزینه‌ی بهتری است. اما اگر به انرژی بیشتری نیاز دارید یا طعم قوی‌تری را ترجیح می‌دهید، چای سیاه نیز یک انتخاب سالم است.»
نظر علم چیست؟
مطالعه‌ای که در پایگاه PubMed منتشر شده نشان داد که چای سبز در کاهش فشار خون در افراد مبتلا به پرفشاری خون مؤثرتر از چای سیاه عمل می‌کند. در این مطالعه که روی ۶۰ بیمار انجام شد، افرادی که چای سبز نوشیدند، کاهش بیشتری در فشار خون سیستولیک و دیاستولیک نسبت به گروه چای سیاه داشتند. این یافته‌ها نشان می‌دهد که چای سبز ممکن است به‌ویژه برای افرادی که نگران فشار خون بالا هستند مفید باشد.
جمع‌بندی
چای سبز و چای سیاه هر دو گزینه‌هایی سالم هستند و می‌توانند بخشی از یک رژیم غذایی متعادل باشند. چای سبز ممکن است برای افرادی که به دنبال کاهش فشار خون یا دریافت آنتی‌اکسیدان‌های بیشتر هستند بهتر باشد. چای سیاه نیز برای کسانی که به‌دنبال دریافت کافئین بیشتر و طعم قوی‌تر هستند، انتخاب مناسبی است. بهترین چای برای شما بستگی به نیازهای سلامتی و ذائقه‌ی شما دارد.
در روز جهانی چای، با خیال راحت از فنجان چای خود لذت ببرید، چون هر نوعی را که انتخاب کنید، در حال انجام کاری سالم برای بدن خود هستید.
